El microondas no sirve solo para calentar el café por la mañana. Hoy vamos a aprovecharlo para preparar una receta muy rápida, y más que fácil. Se trata de un delicioso pudding de calabacín y chocolate, perfecto para darnos un capricho saludable cuando el antojo de algo con chocolate llame a nuestra puerta. El calabacín aporta fibra, pero sobre todo, jugosidad por su alto contenido en agua. Si piensas que este postre te va a saber a verdura estás muy confundido, el chocolate gana en sabor en este bizcocho mágico que tendrás listo en solo dos minutos.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 2 minutos 

Ingredientes para 1 o 2 personas:

• 3 cucharadas soperas de harina (puedes utilizarla de trigo, avena, sin gluten…)
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo
• 1/3 cucharadita de levadura química
• 2 cucharadas soperas de azúcar moreno o panela
• 3 cucharadas soperas de leche o bebida vegetal
• 1/2 cucharada sopera de aceite de coco derretido
• 3 cucharadas soperas de calabacín rallado. Si lo usas eco puedes dejarle la piel
• 2 onzas de chocolate negro sin azúcar, 70% de cacao, picadas en trocitos

Elaboración:

En una taza amplia o tazón (va a ser donde cocinemos el pudding, por lo que hay que tener en cuenta que va a crecer en el microondas) añadimos la harina, el cacao, la levadura, el azúcar, la leche y el aceite de coco y lo mezclamos todo muy bien.

Añadimos ahora el calabacín rallado y los trozos de cacao y removemos de nuevo.

Llevamos al microondas a máxima potencia durante un minuto (dependiendo de tu microondas quizás necesite más o menos tiempo).

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Es una receta para disfrutar en el momento: recién hecha y bien caliente. 

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