Imagínate saltar de la cama y saber que te está esperando una porción de una cremosa quiche de verduras y frutos de mar como la que hoy te proponemos. Ahora que los espárragos están en plena temporada, esta receta es perfecta para disfrutarlos de una forma fácil y además, durante varios días. Acompáñala con un poco de ensalada verde y comienza el día a tope de nutrientes. ¿Quién dijo que comer sano era aburrido?

. Ahora que los espárragos están en plena temporada, esta receta es perfecta para disfrutarlos de una forma fácil y además, durante varios días. Acompáñala con un poco de ensalada verde y comienza el día a tope de nutrientes. ¿Quién dijo que comer sano era aburrido?

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre o masa quebrada
• 1 cebolla dulce mediana
• 2 dientes de ajo picados
• 200 g de gambas (pueden ser congeladas)
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 8-12 espárragos trigueros
• Queso para rallar
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo (si usas ventilador baja la temperatura a 170ºC).
• Extendemos la masa en el molde, -con su propio papel para que no se nos pegue-, y reservamos en la nevera.
• Salteamos la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a nuestro gusto, retiramos del fuego y añadimos las gambas.
• Batimos los huevos con la nata, salpimentamos y le añadimos un poco de queso recién rallado.
• Añadimos el sofrito de cebolla con las gambas y removemos bien para que se integre todo. Colocamos la mezcla en el molde, rallamos un poco más queso por encima, y colocamos los espárragos.
• Horneamos hasta que esté bien dorado, unos 25-30 minutos.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Si quieres una versión más ligera de esta receta, puedes omitir la lámina de hojaldre y hacer la quiche directamente sobre el molde. También puedes sustituir la nata por leche, bebida vegetal o leche evaporada.

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