Radiatori con Portobello, crema de coliflor y anchoa al limón

Radiatori de Garofalo con Portobello, crema de coliflor y anchoa al limón

Radiatori

Dificultad

Muy fácil

Tiempo

30 minutos

Ingredientes

2 raciones

Amantes de la pasta, ¡esta receta es para vosotros! Esta explosión de sabor de los Radiatori con Portobello, crema de coliflor y anchoa al limón os dejará sin palabras: El Portobello, con su sabor terroso y textura carnosa, aporta una profundidad rica al plato, ¡es el compañero perfecto! La crema de coliflor, suave y sedosa, agrega al plato cremosidad. Y, por último, las anchoas al limón, el toque cítrico y salado a la receta.

¡Pónganse los delantales y manos a la obra!

Ingredientes:
  • 200 g de Radiatori Garofalo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de anchoas
  • 150 g de coliflor
  • 250 ml de leche entera
  • 100 g de queso curado, rallado
  • 8 champiñones portobello, picados
  • 1/2 cebolleta, picada
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Ralladura de medio limón
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra
Elaboración:
  1. Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Al escurrir la pasta, guardamos un poco del agua de cocción para poder aligerar la salsa en caso de que fuese necesario.
  2. Mientras, calentamos un chorrito de aceite en una sartén y cocinamos el ajo picado un minuto para que se dore ligeramente. Añadimos la lata de anchoas y removemos para que se deshagan y se integren con el ajo.
  3. Añadimos la coliflor, la leche y dejamos cocinar tapado hasta que la coliflor esté tierna.
  4. Trituramos con el queso curado rallado hasta obtener una crema, podemos añadir agua de la cocción de la pasta para conseguir la textura deseada. Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto y reservamos.
  5. En otra sartén, salteamos la cebolleta picada un par de minutos y añadimos los champiñones picados y sal y pimienta al gusto. Cocinamos hasta que los champiñones estén tiernos, añadimos las alcaparras y mezclamos.
  6. Añadimos la pasta a la sartén junto con la crema de coliflor y anchoa y mezclamos todo bien.
  7. Servimos con la ralladura del limón y un poco más de queso curado rallado.

¿Qué os parece esta mezcla de sabores?

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Las recetas de Alimerka

Por nuestro equipo

Ideas sencillas, rápidas y económicas para disfrutar en casa. Aquí iremos publicando nuestro recetario para que puedas disfrutar y compartir de un modo diferente cada día.

Recetas más recientes

¡El salmón nos gusta un montón! Por ello, vamos con esta receta de salmón con menestra de verduras y pistachos, ¡todo un manjar! La frescura del salmón se fusiona armoniosamente con la diversidad de las verduras y el toque distintivo y crujiente de los pistachos. Además, de la rica fuente de omega-3 de este pescado, …

Salmón con menestra de verduras y pistachos Leer más »

Pescados y mariscos , Verduras y legumbres , Nacional , Principales

Esta deliciosa receta llena de sabores otoñales es la opción perfecta como aperitivo o entrante para alguna comida: hojaldre relleno otoñal. En esta elaboración, los protagonistas son las espinacas, ¡superalimento!, muy ricas en vitaminas y minerales, las castañas típicas de esta temporada y son una excelente fuente de fibra, vitamina C y ácido fólico y …

Hojaldre relleno otoñal Leer más »

Te aseguramos que este aperitivo sangriento te dejará sin aliento. Esta delicia combina la suavidad del queso camembert con el aroma del orégano y el romero, todo envuelto en el sabor rústico de la hogaza de centeno. Pero lo que realmente hace que este plato sea único es su toque sangriento, cortesía de una exquisita …

Aperitivo sangriento Leer más »