Este solomillo de cerdo relleno al horno es el plato perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial. Con un relleno delicioso de bacon, queso de cabra, pimientos del piquillo y huevos cocidos, cada bocado es una explosión de sabores. Acompañado de unas patatas al horno y una suave salsa de nata, conseguimos una receta completa y sabrosa. Es ideal para compartir en una comida con amigos o familia, ¡estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos favoritos!

_{Ingredientes para 4 personas:}

• 1 solomillo de cerdo
• 8 lonchas de bacon
• 8 lonchas queso de cabra
• 6 pimientos del piquillo
• 3 huevos cocidos
• 1 brik nata para cocinar
• 6 patatas
• Ajo y perejil
• Vino blanco
• AOVE

_{Elaboración:}

1. Abrimos el solomillo y bien extendido colocamos el bacon, el queso, el pimiento y los huevos. Enrollamos y atamos.
2. Precalentamos el horno a 220ºC.
3. Ponemos el solomillo en una bandeja de horno. Colocamos alrededor las patatas laminadas y salamos. Hacemos un majado de ajo, perejil, pimienta, vino blanco y aceite de oliva y untamos bien el rollo.
4. Bajamos el horno a 180ºC e introducimos el solomillo 45 minutos.
5. Batimos la nata con queso rallado, lo echamos por encima del solomillo y lo volvemos a meter al horno durante 25 minutos.

¡Sorprende a todos con este delicioso solomillo de cerdo relleno al horno!

Una receta de Beatriz Fernández

Cariñosa y entrañable, Beatriz es un poco la "mami" de todos en nuestro supermercado de Baldomero Lozano (León). Le encanta la repostería, así que cada dos por tres aparece por la puerta de la tienda con una tarta o un bizcocho para compartir con el equipo. Pero su verdadera pasión son sus nietos, con los que comparte la afición por la cocina.

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