Si buscas una tarta de queso de sabor intenso, textura suave y ese toque dorado irresistible, esta tarta de queso cremosa con base de galleta se convertirá en tu nueva favorita. Combina tres tipos de queso para lograr un interior fundente y lleno de carácter, mientras que la base de galleta aporta el contraste crujiente perfecto

_{Ingredientes para 10-12 personas:}

• 500 g. de queso crema tipo Philadelphia
• 55 g. de mantequilla
• 15–20 galletas, las que prefieras
• 250 g. de nata líquida para montar (35% MG)
• 5 huevos
• Una pizca de sal
• 100 g. de queso fresco tipo Burgo de Arias
• 80–100 g. de queso parmesano (cuanto más te guste el queso, más cantidad)
• 200 g. de azúcar
• 10 g. de harina

_{Elaboración:}

• Precalentamos el horno a 200 °C. Trituramos las galletas hasta obtener un polvo fino y las mezclamos con la mantequilla fundida hasta formar una pasta suave y homogénea, que será la base de la tarta.
• Forramos el fondo del molde con papel de horno y extendemos la mezcla de galletas. Presionamos ligeramente con la base de un vaso o con los dedos para obtener una capa firme de aproximadamente un dedo de grosor. Reservamos en el frigorífico.
• En un bol amplio, combinamos todos los ingredientes del relleno y batimos hasta obtener una mezcla totalmente integrada, cremosa y homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos (horno ya precalentado) con calor y ventilador a 200 °C durante 30 minutos. Pasado este tiempo, cambiamos a posición grill a máxima potencia y gratinamos la superficie durante 2–3 minutos.
• Sacamos la tarta del horno y la dejamos reposar al menos 3 horas en un lugar fresco o en el frigorífico.

Una receta de Eva Rubio Peláez

Eva, uno de los fichajes más recientes de nuestro Departamento Comercial, ha demostrado ser una negociadora nata: con su juventud, su sonrisa y ese talento innato para conectar con la gente, ¡no hay acuerdo que se le resista! Su receta estrella es la tarta de queso, un postre que además tiene un significado especial para ella: es el favorito de sus dos hermanos pequeños. ¡Qué suerte tienen de tener una hermana que cocina tan bien como negocia!

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