Si hay un postre capaz de conquistar a todo el mundo en una sola cucharada, es esta Tarta Rocher, una versión casera y deliciosa del clásico bombón que tanto nos acompaña en estas fechas. Cremosa, crujiente y con ese inconfundible sabor a avellana y chocolate, es perfecta para lucirse en cualquier mesa festiva.

_{Ingredientes para 10-12 personas:}

Para la base:

• 200 g. de galletas Alimerka
• 3 cucharadas de mantequilla fundida

Para la mousse:

• 8 bombones Ferrero
• 50 g. de avellanas trituradas
• 250 g. de Nutella
• 400 ml. de nata para montar
• 100 ml. de leche entera
• 2 claras de huevo
• 50 g. de chocolate fondant
• 6 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de azúcar

Para la decoración:

• 200 g. de nata
• 30 g. de azúcar
• 150 g. de chocolate
• Bombones Ferrero Rocher

_{Elaboración:}

• Para la base, trituramos las galletas y las mezclamos en un bol con la mantequilla fundida. Una vez obtenida la mezcla, la extendemos en el fondo del molde, presionando bien, y la llevamos al frigorífico.
• Para la mousse, comenzamos montando la nata con las dos cucharadas de azúcar y la reservamos en la nevera. También montamos las claras a punto de nieve y las guardamos igualmente en frío. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. En un cazo, a fuego lento, calentamos la leche, la Nutella y el chocolate, removiendo hasta que se fundan por completo. Añadimos la gelatina hidratada y mezclamos con una espátula hasta que se integre. Incorporamos las avellanas trituradas, mezclamos y dejamos que la preparación se temple.
• Finalmente, añadimos la nata montada, las claras, los bombones y la mezcla de Nutella, integrando todo con movimientos envolventes hasta obtener la mousse. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mousse sobre la base. La tarta debe reposar en frío al menos 4 horas.
• Para decorarla, preparamos una trufa calentando la nata con el azúcar y el chocolate, y terminamos colocando unos bombones Ferrero Rocher por encima.

Una receta de María González Arasa

María es una de las veteranas del equipo de nuestra tienda de Pravia. Destaca por ser una compañera muy responsable, y por su permanente actitud constructiva que contagia positivamente a todos. Este concurso la motiva especialmente, ya que el año pasado se quedó a las puertas. Este año, sin embargo, ha vuelto con más fuerza que nunca y nos ha conquistado con esta súper tarta, que refleja toda la dedicación y el cariño que pone en su trabajo diario.

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