Hoy te traemos una receta clásica, perfecta para esos días en los que buscas disfrutar de un plato casero lleno de sabor. La Ternera guisada al vino tinto de Cangas es una opción deliciosa y fácil de preparar, ideal para compartir con la familia o amigos.

En este guiso, el protagonista es la ternera asturiana, un producto de gran calidad que, junto con el toque aromático del vino tinto DOP Cangas y la sutileza de una onza de chocolate negro, crea una combinación irresistible.

Si buscas una receta con la que impresionar sin complicarte demasiado, este guiso es para ti. ¡Manos a la obra y acompaña tu plato con una buena copa de vino tinto para una experiencia completa!

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Ingredientes: para 4 raciones

• 500 g de ternera asturiana (morcillo, por ejemplo)
• Sal y pimienta
• Harina para espolvorear
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 ramitas de apio
• Tomillo seco al gusto
• 4 cucharadas de fritada de tomate Ibsa
• Un vaso de vino tinto DOP Cangas (utilicé Monasterio de Corias)
• 500 ml de caldo de carne Gallina Blanca
• 1 onza de chocolate negro 85%

Elaboración:

• Salpimentamos la ternera, la enharinamos ligeramente y la sellamos en una cacerola a fuego vivo con el aceite de oliva.
• Retiramos la ternera y en la misma cacerola pochamos las verduras junto con sal y pimienta y tomillo al gusto.
• Cuando estén pochadas, añadimos la salsa de tomate y volvemos a poner la carne en la cacerola.
• Añadimos el vino, dejamos que evapore un par de minutos a fuego vivo e incorporamos el caldo de carne y dejamos cocinar todo a fuego lento unos 40 minutos.
• Añadimos la onza de chocolate y dejamos que se derrita mientras removemos y ya tenemos listo nuestro guiso para disfrutar.
• Puede acompañarse de unas patatas o un poco de arroz blanco, ¡y por supuesto de una buena copa de tinto DOP Cangas!

¡Enséñanos cómo te queda!

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