Las tortillas siempre son una solución rápida y perfecta cuando no tenemos muchas ganas o tiempo para cocinar, ya que, en cuestión de minutos, tenemos listo un plato saludable perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea a la hora del desayuno, la comida o la cena, o incluso para tomar como snack.

Podemos emplear para su elaboración huevos ecológicos o de gallinas camperas, que tienen un sabor más auténtico, y si la combinamos con diferentes ingredientes las posibilidades que nos ofrecen son prácticamente infinitas.

En esta ocasión, te proponemos elaborar la tortilla con una base de champiñones y puerros, que le dan un sabor delicioso.

¡Esto es todo lo que necesitas!:

• 2 huevos ecológicos o camperos
• 100 g de champiñones, laminados
• 1/2 puerro, laminado finito
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Elaboración: 

• Comenzamos pochando en una sartén los champiñones y el puerro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos.
• En un bol batimos los huevos y salpimentamos al gusto. Añadimos el sofrito cuando esté listo y mezclamos bien.
• Doramos la tortilla en la misma sartén donde pochamos las verduras hasta que esté a nuestro gusto y servimos.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Prueba a acompañarla de una buena rebanada de tu pan preferido untada con hummus o aguacate. Es un acompañamiento delicioso que además completará el perfil nutricional del plato.

¡Cuéntanos cuando la pruebes!

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