Este guiso tan sencillo de verdinas guisadas con boniato y puerro se va a convertir en uno de tus favoritos cuando apriete el frío, ya que reconforta todo el cuerpo hasta la última cucharada. ¡Es una auténtica delicia! Las vamos a combinar con boniato y puerro, y les vamos a dar un toque diferente y especial al final, añadiendo salsa de soja. Un plato delicioso con muy pocos ingredientes.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 min + cocinado

Ingredientes: para 4 personas

350 g de verdinas

1 kg de boniatos, pelados y cortados en cubitos

2 puerros ecológicos grandes, picados

125 ml de salsa de soja

Aceite de oliva virgen extra

 Elaboración:

1. La noche anterior colocamos las verdinas en remojo.

2. Colocamos un buen chorrito de aceite de oliva en una olla y pochamos el puerro un par de minutos para que se dore ligeramente. Añadimos ahora los trozos de boniato, las verdinas y removemos un par de minutos más.

3. Añadimos agua fría hasta cubrir y dejamos cocinar a fuego lento durante unas dos horas. Añadiendo agua fría si fuese necesario.

4. Ya fuera del fuego, añadimos la salsa de soja y removemos bien. Servimos calentito.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes sustituir el boniato por calabaza, quedará también espectacular en esta receta de verdinas guisadas con boniato y puerro.

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