El Atún Rojo Salvaje de Almadraba, es nuestro producto estrella de la razón por muchas razones, una de ellas es su versatilidad. Y es que este pescado se puede disfrutar de muchas maneras y elaboraciones, y una de ellas es esta receta de tacos de Atún Rojo Salvaje de Almadraba encebollado. ¡Sabrosos y muy fáciles de preparar!

Ingredientes:

• Medio kilo de lomo de Atún Rojo Salvaje de Almadraba
• 2 cebollas en juliana fina
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
• 1 buen chorro de vino oloroso (estilo Jerez)
• 1 chorro de vinagre de Jerez Alimerka
• sal y aceite de oliva virgen extra Alimerka

Elaboración:

1. Comenzamos añadiendo un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y añadimos la cebolla con un poco desal.
2. Dejamos que se poche y cuando comience a coger colorcito añadimos el ajo, el laurel y el pimentón y mezclamos bien.
3. Añadimos un chorro de vino oloroso y dejamos que reduzca bien.
4. Cortamos el lomo de atún en tacos y los añadimos a la cebolla y salamos al gusto.
5. Cuando vayan a estar a nuestro gusto, añadimos un chorrito de vinagre de jerez y terminamos de cocinar.
6. ¡Y listos para servir y disfrutar en buena compañía!

¡Buen provecho y a disfrutar de este Tataki de Atún Rojo Salvaje de Almadraba encebollado!

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