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Atún Rojo Salvaje de Almadraba

Ventresca de Atún Rojo Salvaje en salazón de cítricos, ajoblanco y granizado de uvas

Esta semana tuvimos el privilegio de disfrutar de un increíble showcooking dirigido por el chef Nacho Manzano, que estuvo acompañado por Juan Banda, de su equipo del restaurante Nastura. Aprovechando la temporada del exquisito Atún Rojo Salvaje de Almadraba de Alimerka, los chefs nos deleitaron con un tataki de Atún Rojo Salvaje a la llama …

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Patatas bravas saludables

Patatas bravas saludables

¿Qué te parece si nos vamos de tapas? Y si hay una tapa clásica en nuestro país esas son, sin ninguna duda, unas buenas patatas bravas. Hoy os proponemos versionarlas de una forma mucho más ligera y saludable, y no por ello menos deliciosa, de hecho estas bravas no tienen nada que envidiar a las …

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Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre son un típico aperitivo de la cocina española, especialmente en las zonas de costa donde los boquerones son más frescos y abundantes. Esta receta lleva una preparación que, aunque larga, es tan sencilla como lucida, eso sí, es importante tener paciencia ya que, los boquerones necesitan un buen tiempo de marinado …

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Ensaladilla rusa (Oliver)

Ensaladilla rusa (Oliver)

Hoy os traemos una receta muy conocida y querida por todos y que, además, cuenta con infinidad de variantes. Se trata de la ensaladilla rusa. Y es que, sorprendentemente, esta versión que preparamos hoy es, original de Rusia. Una ensaladilla que por su resultado final se parece a la clásica española, pero que en su …

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Gazpacho de verduras y albahaca

Gazpacho de verduras y albahaca

Cuando buscamos en Google gazpacho nos salen 5.810.000 de resultados y la gran mayoría son de tomate, pero, ¿qué os parece si además agregamos unas hojas de albahaca? El resultado de este gazpacho de verduras y albahaca va a ser espectacular, ¡os lo aseguramos! El tomate seguirá siendo el ingrediente principal, pero al agregar la …

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